일주일 동안 매일 연어를 먹었어요. 무슨 일이 일어났나요?

집에서 먹는 음식

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저는 중년이고 활동적이기 때문에 통증을 완화하고 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 심장 질환을 예방하는 데 도움이 되는 생선 기름의 전반적인 이점을 경험하기 위해 매일 생선 기름을 섭취합니다. 메이요 클리닉(Mayo Clinic)에서는 우리 몸이 근육 활동부터 세포 성장에 이르기까지 모든 용도로 사용하는 오메가-3 지방산을 공급하기 위해 어유를 권장합니다.

하지만 일주일 동안 생선 기름 보충제 복용을 중단하고 대신 매일 연어를 먹으면 어떻게 될까요?

일주일 동안 매일 오트밀을 먹었는데, 무슨 일이 일어났나요?

심장병은 우리 가족 모두에게 퍼져 있습니다. 이를 방지하기 위해 할 수 있는 일을 하는 것은 선택 사항이 아닌 책임감처럼 느껴집니다. 남부 캘리포니아의 심장 전문의인 Melody H. Hermel 박사는 "1970년대에는 다중 불포화 지방이 그린란드 이누이트 인구의 심혈관 질환 위험을 낮추는 것과 관련이 있었습니다"라고 말했습니다. Hermel 박사는 "특히 오메가-3 고도불포화지방산의 이점에 대한 많은 연구가 이어졌습니다."라고 말합니다. "연어와 같은 지방이 많은 생선에는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하며, 2006년 메타 분석에 따르면 하루에 250~500mg의 EPA와 DHA를 섭취하면 심혈관 사망의 상대 위험이 36% 감소한 것으로 나타났습니다. "

연어는 오메가-3 산의 최고의 공급원 중 하나로 간주됩니다. Salmonfacts.org에 따르면 이를 먹으면 뇌와 눈 건강이 개선되고 염증이 줄어들며 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다. 그렇다면 일주일 동안 보충제를 연어로 바꾸면 큰 영향을 미칠까요? 나는 그것을 시도해 보았습니다. 내가 발견한 것은 다음과 같습니다.

심장 전문의가 냉장고를 열어 자신이 먹는 심장 건강 식품을 공개했습니다.

의례 Jaime Stathis

빨리 준비할 수 있지만 반드시 가장 건강에 좋거나 영양가가 높은 간편식품에 의존하는 것은 너무 쉬울 수 있습니다. 저는 뉴욕 북부에서 집에서 일합니다. 그래서 추운 달에는 날씨가 좋지 않아 가게에 갈 수 없는 날 동안 통조림이나 냉동 식품을 비축해 두는 것을 좋아합니다.

그래서 이 실험 첫날, 저는 스카우트 훈제 야생분홍연어 캔을 개봉했습니다. Scout는 그들의 임무가 "북미에서 가장 신뢰받는 해산물 브랜드가 되는 것입니다. 혼획량 감소 및 생태계 영향 최소화를 포함하여 해산물 지속 가능성에 대한 최고 기준을 충족하는 지역 파트너로부터 계속 공급함으로써"입니다.

저는 스카우트 연어를 마요네즈와 피클과 섞어 크래커에 얹었습니다. 스카우트의 연어 통조림은 올리브 오일로 포장되어 있으며 생선 통조림에 비해 맛이 매우 좋다는 사실에 깊은 인상을 받았습니다.

하지만 이 실험이 일주일 동안 지속된다면 크래커 이상의 접근 방식을 강화해야 한다는 것을 알고 있었기 때문에 Secret Island 위스키 데리야끼 연어 패키지도 해동했습니다. Secret Island 브랜드는 "칠레 파타고니아의 첨단 양식 농장에서 지속 가능한 방식으로 조달한 생선을 수확 후 몇 시간 내에 급속 냉동하여 전설적인 바다에서 접시까지의 품질을 유지합니다"라고 말합니다. Secret Island의 연어는 Best Aquatic Practices의 인증을 받았습니다. 이는 안전하고 책임감 있으며 윤리적으로 양식된 양식 해산물임을 의미합니다. 추적성에는 동물 건강 및 복지, 환경적 책임, 식품 안전 및 사회적 책임이 포함됩니다. 글로벌 연어 이니셔티브(Global Salmon Initiative)에 따르면 지속 가능한 양식업은 남획을 피하면서 지속적으로 증가하는 인구를 먹이려면 필수입니다.

시크릿 아일랜드 연어를 450도에서 13분간 구웠는데 완벽했어요. 연어가 요리되는 동안 마늘을 잘게 자르고 시금치 12온스 봉지를 볶았습니다. 다른 반찬도 없고 배가 고파서 6온스 연어 2인분을 먹고 다음날 2인분 남았습니다. 모든 것이 항아리 소스로 파스타를 만드는 것만큼 쉬웠고, 나중에는 기분이 훨씬 좋아졌습니다. 사실 제가 너무 의욕이 넘쳤을 수도 있어요.

남은 음식이 실제로 얼마나 오래 지속되는지는 다음과 같습니다.