당근

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Caroline Barrett의 목테일은 레몬 탄산수만 사용하지만 성인용 버전의 경우 스파클링 와인을 얹을 수 있습니다.

헤이즐넛을 구워서 껍질을 벗기면 고소한 수제 밀가루가 될 수 있습니다.

Caroline Barrett의 타르트에는 봄 당근과 크림 치즈를 곁들인 페타 치즈가 사용됩니다.

Caroline Barrett의 따뜻한 날씨 목테일에는 선티, 레몬, 베리 장식이 포함되어 있습니다.

헤이즐넛은 Caroline Barrett의 당근 페타 타르트의 기반을 제공하지만 통밀 크러스트도 만들 것을 제안합니다.

이 봄 샐러드는 아스파라거스와 완두콩과 같은 부드러운 녹색 야채를 사용합니다.

캐롤라인 바렛(Caroline Barrett)이 헤이즐넛 크러스트 베이스에 구운 당근 타르트를 얹었습니다.

휘핑된 페타 치즈와 크림 치즈 필링은 구운 봄 당근이 헤이즐넛 크러스트 베이스에 달라붙는 데 도움이 됩니다.

Caroline Barrett은 따뜻하게 데운 봄 샐러드에 가리비를 사용하지만 연어나 새우를 사용한 레시피도 추천합니다.

Caroline Barrett은 따뜻한 봄 샐러드를 찾기 위해 가리비를 지켜보고 있습니다.

이번 봄에 나를 한동안 지체하게 만든 일이 일어났습니다. 그것은 한 달 정도 좋은 삶을 변화시켰고, 그것이 모두 즐겁지는 않았고 힘든 시기도 있었지만 나는 그것을 잠시 멈춰서 주변을 둘러보고, 장미 향기를 맡고, 차 한 잔을 마시면서 시간을 보내는 기회로 삼았습니다. 일기를 쓰고 사려 깊게 생각하십시오. 우리가 너무 바빠서 평소에 하지 않는 일들. 나를 느리게 만든 것은 남편이 즐겨 말하듯 배관 일부를 고치는 수술이었습니다. 이번 칼럼은 음식 칼럼이라 자세한 내용은 다루지 않겠지만, 우선 저는 괜찮습니다. 실제로 꽤 좋습니다. 그리고 매일 나아지고 있습니다. 하지만 중요한 것은 정말 속도를 늦췄고 기분이 좋았다는 것입니다.

회복 기간 동안 걷기를 많이 했습니다. 어쨌든 나는 남편과, 개와 함께, 나를 따라오고 함께 걸어줄 사람과 함께 많이 걷습니다. 나는 매우 빠르게 걷고, 팔을 벌리고, 보폭을 크게 하고, 가능한 한 많은 심장 강화 운동을 하려고 노력하는 경향이 있습니다. 그러나 이번 봄에는 팔을 휘두르는 일이 없었고 단지 느리고 구불구불하며 짧은 산책만 있었습니다. 마사는 덩치가 크고 목줄을 세게 잡아당기기 때문에 데리고 갈 수가 없어서 슬픈 강아지 눈으로 나를 지켜보고 있었습니다. 문제는 다음과 같습니다. 느린 산책에서는 생각이 다릅니다. 사물을 받아들이고, 주위를 둘러보고, 봄의 녹색 광채를 느낄 시간이 더 많습니다. 우리가 사랑하는 철로를 따라 천천히 걸으면서 나는 온갖 나뭇잎과 그 다양한 모양을 눈여겨보지 않을 수 없었습니다. 만약 내가 빨리 걸었다면 나뭇잎 모양에 대해 생각하지 않았을 것입니다.

의사가 나에게 천천히, 조금씩, 씹고, 씹고, 씹으라고 지시한 것처럼 천천히 먹는 것이 다른 면에서도 나의 삶의 방식이 되었습니다. 처음에는 고문처럼 느껴졌지만, 그것은 수용으로 바뀌고 마침내 감사로 바뀌었습니다. 나는 부드러운 음식을 아주 조금만 먹을 수 있었고(재미없었음) 더 많은 양의 질감을 먹을 수 있었지만 여전히 느리고 조심스럽게 씹었습니다. 피자와 스테이크 샌드위치, 감자 튀김과 감초를 먹고 싶었습니다. 그러나 나는 시간을 갖고 의사의 지시를 따랐습니다. 나는 지금 내가 원하는 것을 먹고 있지만 여전히 느리다.

느린 것에는 양면이 있습니다. 천천히 먹는 것이 한동안 지속될 것입니다. 하지만 이번 내 인생의 시간 덕분에 시간을 갖고 서두르지 않고 요리를 할 수 있었습니다. 나는 그것에 익숙해지고 있다. 나는 신중하게 즐기고, 준비하고, 소비할 수 있는 요리법을 여기에 포함시켰습니다.

타르트 레시피는 견과류, 치즈(특히 페타 치즈), 당근 등 제가 좋아하는 음식을 모아 조합한 것입니다. 나는 당근을 많이 요리하고 먹습니다. 그들은 진정으로 부엌에서 일꾼입니다. 생으로 먹거나, 샐러드에 썰거나, 케이크에 구워서 바삭바삭하고 상큼한 맛을 내며 삶고, 볶고, 구워도 여전히 아름다운 색과 달콤한 맛, 원하는 질감을 모두 느낄 수 있습니다. 그리고 당근은 사계절 내내 눈에 띕니다. 여기에서는 가느다란 봄 당근을 간단히 구운 다음 페타 치즈, 마늘, 신랄한 레몬으로 만든 크림 같은 충전재에 압착합니다. 저는 약간의 허브향을 내기 위해 백리향 잎을 사용했지만 대신 바질이나 딜을 사용해도 됩니다. 포크가 부드러워질 때까지 당근을 구워야 타르트가 깨끗하게 잘립니다. 모든 치즈와 야채는 갈아서 구운 헤이즐넛으로 만든 크러스트에 담겨 있습니다. 빵 껍질을 준비하는 것은 약간의 작업이며, 나는 토스트하고 껍질을 문지르고 밀가루에 으깨는 과정을 즐겼습니다. 헤이즐넛이나 아몬드 가루를 사거나 밀가루로 고소한 타르트 크러스트를 만들 수도 있습니다. 견과류를 사용하면 고소한 맛이 더해져 치즈와 잘 어울립니다. 이 타르트는 하루 전에 만들어서 봄 모임에 가져가거나, 브런치로 제공하거나, 사람들이 휴식을 취하고 천천히 식사하는 곳이면 어디든 좋을 것입니다. 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.