오스틴 최고의 차가운 음식 레스토랑

말할 필요도 없는 사실입니다. 텍사스의 여름은 덥습니다. 오스틴 주민들이 더위를 식힐 수 있도록 Eater는 도시 전역에서 가장 신선하게 요리되는 요리를 강조하는 이 가이드를 구성했습니다. 세비체부터 냉면, 해산물 타워, 타르타르까지, 오스틴 최고의 레스토랑과 푸드 트럭에서 훌륭한 차가운 요리를 찾을 수 있는 곳이 요리 이름 알파벳 순서로 나열되어 있습니다.

멕시코 해산물 트럭 엘 마리스케로(El Marisquero)는 빨간색(매운맛) 또는 녹색(비교적 순한) 소스를 곁들인 멋진 아구아칠레(멕시코 생 절인 새우 요리)를 포함한 차가운 요리를 전문으로 합니다. 그리고 실제 레스토랑의 경우 멕시코 해안 해산물 요리 중 Simar Seafood Cocina의 메뉴는 세 가지 아구아칠레입니다. 하나는 레드 소스를 곁들인 전통 음식이고, 다른 하나는 매콤한 할라피뇨와 세라노를 넣어 만든 것이고, 다른 하나는 가리비와 블랙 소스를 넣어 만든 것입니다. (Marisquero: 31 North I-35, East Cesar Chavez; Simar: 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway, 테이크아웃 주문은 온라인으로 가능)

감귤류에 절인 생선으로 만든 페루 요리는 요즘같은 더운 시기에 아주 맛있습니다. 따라서 페루 지점이 오스틴의 최선의 선택입니다. 푸드트럭 세비체7의 세비체 데 페스카도는 마히마히 생선에 찐 옥수수, 피망, 양파를 섞어 양상추와 삶은 고구마를 곁들인 요리입니다. 그런 다음 세비체 믹스토, 다양한 생선 및 해산물, 틸라피아와 옥수수로 만든 일본-페루 요리인 티라디토에 이르기까지 다양한 세비체 메뉴를 제공하는 페루 레스토랑 Lima Criolla가 있습니다. (Ceviche7: 502 West 30th Street, North Campus; Lima: 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, the Linc, 테이크아웃 주문은 온라인으로 가능)

치즈는 환상적이고 중요하게 뜨겁지 않으며 Spread & Co.는 다양한 치즈 보드로 자랑스러운 유제품을 생산합니다. 이러한 목적을 위해 charcuterie를 포기하고 chevres, pave du nords, 블루스 등과 같은 모든 종류의 치즈와 조미료, 견과류, 과일, 아몬드 및 크로스티니를 올려보세요. (1601 West 38th Street, Oakmont Heights 및 Rosedale 근처, 테이크아웃 주문은 온라인으로 가능)

물론, 수프 슬링어인 Soup Peddler의 메뉴에는 온갖 종류의 녹색 채소나 가스파초가 들어간 Green Detox와 같은 차가운 수프가 있는 경우가 많습니다. (여러 장소, 온라인으로 테이크아웃 주문 가능)

조리된 갑각류에 토마토 소스와 야채를 곁들인 멕시코 새우 칵테일은 더위를 식히는 또 다른 좋은 방법입니다. 해산물 트럭 세비체 러브(Ceviche Love)에는 클래식한 카마론뿐만 아니라 다양한 종류의 해산물이 혼합된 문어 버전과 다양한 크기의 다양한 메뉴가 있습니다. (9110 Farm to Market Road 812, 파일럿 손잡이)

당연히 정육점/레스토랑인 다이 두에(Dai Due)는 절인 블루베리를 곁들인 닭 간 무스, 멧돼지 여름 소시지, 빵 및 양념과 같은 잠재적 품목을 특징으로 하는 훌륭하고 자주 바뀌는 냉육 보드를 준비합니다. (2406 Manor Road, Cherrywood, 온라인 테이크아웃 주문 가능)

차가운 국수를 후루룩 마시고 나면 마음이 진정되는 뭔가가 있습니다. 프리미어 국수 미니 체인점인 Xian Sushi and Noodle은 찐 닭고기와 오이를 포함한 다양한 야채를 곁들인 사랑스러운 차가운 참깨 국수를 제공합니다. 범아시아 레스토랑인 Noodle Alley에서는 칠리 오일, 사천 후추 열매, 오이를 섞어 매콤하게 조리한 차가운 참깨 국수를 선보입니다. 웨스트 캠퍼스 트럭 셰프 홍의 인기 있는 량피(매운 냉면)는 완벽하지만, 매우 한정된 수량만 제공되므로 미리 주문하는 것을 잊지 마세요. (시안: 여러 위치, 온라인으로 테이크아웃 주문 가능; Noodle Alley: 1201 North Bell Boulevard, Suite 100, Cedar Park, 온라인으로 테이크아웃 주문 가능; Chef Hong: 907 West 24th Street, West Campus)

이탈리아 및/또는 스페인 방식의 생선회에는 크루도(crudo)가 답이며, 조리되지 않은 해산물에 다양한 드레싱 및 조미료를 곁들입니다. 텍사스 해산물 레스토랑 Salt Traders Coastal Cooking에서는 생선에 따라 토핑과 양념을 곁들인 크루도를 매일 제공하므로 생선이 신선하다는 것을 알 수 있습니다. (2850 North Interstate Highway 35, Round Rock 및 1101 South Mopac Expressway, Zilker)