만 가리비와 바다 가리비: 차이점은 무엇입니까?

크기부터 가격까지 가리비 유형 간의 주요 차이점을 알아보세요.

Alex Loh는 EatingWell의 보조 식품 편집자입니다. 푸드팀의 일원으로서 그녀는 EatingWell 청중을 위해 건강하고 맛있는 요리법을 만듭니다. Alex는 또한 다진 쇠고기를 보관하는 방법부터 Trader Joe's의 최고의 제품에 이르기까지 다양한 정보를 제공하는 음식 및 요리 기사를 작성합니다. Alex는 샐러드 스피너부터 살사까지 최고의 옵션을 찾기 위해 제품 및 맛 테스트를 실시합니다.

Jessica Ball, MS, RD는 EatingWell에서 3년 동안 근무했으며 브랜드의 영양 편집자로 일하고 있습니다. 그녀는 식품, 영양 및 지속 가능성 분야에서 석사 학위를 취득한 등록 영양사입니다. EatingWell 외에도 그녀의 작품은 Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens 및 MyRecipes에 게재되었습니다.

가리비는 모든 해산물에서 인기 있는 연체동물이며 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 부드러운 흰색 이매패류는 준비하기 쉽고 에어프라이어 베이컨으로 감싼 가리비와 같은 사람들을 즐겁게 하는 애피타이저부터 브라운 버터와 파마산 치즈를 곁들인 가리비 리조또와 같은 인상적인 메인 요리에 이르기까지 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 베이 가리비와 바다 가리비는 쇼핑할 때 흔히 볼 수 있는 두 가지 종류입니다. 여기에서 가리비 유형의 차이점을 알아보세요.

만 가리비는 하구와 만의 차갑고 얕은 바다에서 수확됩니다. 직경이 약 1/2인치인 작은 크기입니다. 베이 가리비는 달콤한 맛과 부드러운 육질을 자랑합니다. 보다 저렴한 옵션을 찾고 있다면 만 가리비는 일반적으로 큰 바다 가리비보다 가격이 저렴합니다. 파스타 요리, 샐러드, 빠에야 등에 베이 가리비를 사용하세요.

바다 가리비는 이름에서 알 수 있듯이 차가운 바닷물에서 나옵니다. 바다 가리비는 만 가리비보다 더 깊은 바다에서 발견되며 일년 내내 수확됩니다. 직경이 더 크며 일반적으로 1 1/2 ~ 2인치입니다. 여전히 달콤하고 부드럽지만 바다 가리비는 만 가리비보다 더 쫄깃하고 달지 않습니다. 바다 가리비는 만 가리비보다 비쌉니다. 브라운 버터로 구운 가리비 또는 판코 및 파마산 껍질을 곁들인 구운 가리비와 같은 요리법에 바다 가리비를 사용하세요.

100그램당(약 3.5온스) 베이 가리비의 영양 정보는 다음과 같습니다.

100g당 바다 가리비의 영양 정보는 다음과 같습니다.

베이 가리비와 바다 가리비는 영양 성분이 동일하며 단백질과 칼륨의 좋은 공급원입니다. 칼륨은 다양한 신체 기능에서 중요한 역할을 하는 핵심 영양소입니다. 충분히 먹지 않으면 잠재적으로 근육 경련, 배탈, 무기력 등이 발생할 수 있습니다.

만가리비를 구매하든 바다 가리비를 구매하든 쇼핑 시 확인해야 할 몇 가지 주요 사항은 다음과 같습니다.

해안 근처에 살지 않는 한, 상점에서 보는 신선한 가리비는 실제로 어느 시점에서는 냉동된 상태일 가능성이 높습니다. 안전한 운송을 위해 냉동한 후 해동한 후 매장에 진열해야 하기 때문입니다. 따라서 귀하가 구매하는 "신선한" 해산물은 최고 신선도를 유지하지 못할 수도 있습니다. 대신, 가리비가 가장 좋을 때 수확 후 즉시 냉동되는 냉동 가리비를 선택하는 것이 좋습니다.

습식 포장 가리비와 건식 포장 가리비에 관한 용어는 수확 후 가리비가 보존되는 방식을 나타냅니다. 습식 포장 가리비는 유통기한을 연장하기 위해 고안된 방부제인 삼인산나트륨으로 처리하는 경우가 많습니다. 그러나 방부제는 가리비의 수분 무게를 증가시킵니다. 가리비는 종종 파운드당 가격이 책정되므로 젖은 포장 가리비를 구입하면 결국 물에 더 많은 비용을 지불하게 됩니다. 과도한 물은 침출되어 타는 것을 방지하고 고무 같은 질감을 초래할 수 있으므로 요리 시 어려움을 겪을 수도 있습니다.

반면, 건조 포장된 가리비는 인공 방부제가 들어 있지 않습니다. 대신 천연 수분 함량을 유지합니다. 과도한 물이 없으면 건조 포장된 가리비도 더 부드러운 질감을 가지며 더 쉽게 구울 수 있습니다. 가능하면 건조 포장된 가리비를 선택하세요.