오징어 낚시는 지역 경제에 도움이 됩니다

오징어 낚시 성수기입니다. 레크리에이션 낚시꾼들은 밤에 Calamari(염소 섬) 둑길에 모여 물에 떠 있는 조명과 특수 지그를 들고 양동이에 담습니다. 상업용 함대는 배에 실려 갈릴리 항구로 오징어를 펌핑하고 있습니다. 해저에서 보트, 부둣가 처리 시설의 아귀로 발사되는 바닷물 수로에 이르기까지, 그것들은 분류되고 등급이 매겨지며 화씨 영하 40도에서 급속 냉동됩니다.

3월 말, Town Dock의 사장 겸 CEO인 Ryan Clark은 시즌 전 조용한 시간을 활용하여 긴 지느러미 오징어인 Loligo pealei를 손으로 내장을 제거하고 청소하는 방법을 보여주었습니다. 그는 눈 바로 위의 몸에서 촉수를 능숙하게 자르고 부리를 꺼냅니다. 털갈이한 비행 깃털과 닮았기 때문에 깃펜이라고 불리는 내장과 등뼈는 몸의 긴 관에서 추출됩니다. Clark은 피부와 살 사이에서 엄지 손가락을 사용하여 피부를 벗겨낸 다음 등 지느러미를 벗겨 흰색 튜브를 만듭니다.

오징어의 몸체는 부드럽고 분해에 대한 저항이 거의 없습니다. Town Dock의 Johnston 시설 직원들은 최대 속도로 시간당 500마리의 오징어를 손으로 가공하여 스페인, 중국 또는 좋아하는 현지 해산물 식당으로 보냅니다.

Clark은 "이것은 일반적인 제조 방식이 아닙니다."라고 말합니다. "수산물 세계는 예측할 수 없는 어업의 특성으로 인해 매우 도전적입니다. 바다에는 너무나 많은 역학이 일어나고 있습니다. 과학은 이를 따라가려고 노력하지만 파도 밑에 무엇이 있는지는 아무도 모릅니다. 우리 팀은 준비를 해야 합니다. 오징어 시즌이 다가왔습니다. 어획량을 최대화하기 위해 보트를 계속 움직이게 하기 위해 모두가 갑판에 있습니다."

로드 아일랜드 함대는 이 특별한 어획량을 극대화하는 데 매우 능숙했기 때문에 갈릴리는 이제 동부 해안에서 긴지느러미 오징어 양륙을 위한 최고의 항구가 되었습니다. 예를 들어, 2015년에 로드아일랜드는 1,600만 파운드의 수익을 올렸습니다. 가장 가까운 경쟁자인 뉴욕은 약 430만 파운드를 기록했습니다.

지난해는 로드아일랜드 최고의 해로, 119척의 선박이 2,860만 달러 상당의 2,260만 파운드의 오징어를 양륙했습니다. 한때 잘 활용되지 않았던 종인 오징어는 항구의 핵심입니다. 세 개의 프로세서(나머지는 Sea Fresh USA 및 Seafreeze)를 통해 Galilee는 또한 타주 선박을 유치하여 경제적 영향을 확대한다고 환경 관리부(DEM) 항만 관리자 Daniel Costa가 말했습니다.

"오징어는 국가에서 제한하는 지느러미 물고기가 아닙니다. 우리의 가공 때문에 다른 선박이 이곳에 오고 연료, 얼음, 식료품을 구매하는 선박입니다."라고 그는 말합니다. "그들은 여기서 선박을 수리하고 그물을 수선하고 있습니다. 그들은 많은 돈을 쓰고 있고 그것이 바로 우리가 힘을 얻는 곳입니다."

47년 동안 상업 어부로 일해 온 로드먼 사익스(Rodman Sykes)는 로드아일랜드에서 잡힌 오징어가 결코 해안에 닿지 않던 시절을 회상합니다.

"1980년대에는 많은 오징어가 외국 보트에 판매되었습니다. [Point Judith Fishermen's Cooperative]는 회사와 계약을 맺었고 대형 스페인 선박이 와서 우리는 그들에게 직접 생선을 판매했습니다."라고 그는 말합니다. "시장은 발전하지 않았습니다."

그러나 20년 전, 미국인의 입맛이 따라잡기 시작했고 오징어에 대한 탐욕스러운 식욕은 타운 도크(Town Dock)와 같은 로드아일랜드 기반 사업을 주요 오징어 가공업체로 성장시키는 데 도움이 되었습니다. 자체 선박 7척과 파트너 낚시꾼 네트워크를 갖춘 Town Dock은 현재 미국 최대의 오징어 공급업체입니다.

Clark은 "Calamari는 실제로 1990년대 중반부터 후반에 이탈리아 레스토랑 체인과 기타 해산물 레스토랑의 많은 애피타이저 메뉴에 나타나기 시작했습니다."라고 말합니다. "오징어를 세척하고 레스토랑용 깨끗한 튜브와 촉수로 가공한다는 아이디어가 확립된 때입니다. 100% 수출이었던 우리 사업은 점차 미국의 새로운 수요를 지원하기 위해 전환되었습니다."

2013년에 워릭 주 하원의원인 Joseph McNamara는 자신과 Susan Sosnowski 상원의원이 각자의 의회에서 오징어를 주 공식 애피타이저로 지정하는 법안을 제출하기 위해 약간의 갈비뼈를 가져갔습니다. 그러나 상업 어업이나 환대 업계 모두 로드 아일랜드의 가장 중요한 수출품 중 하나를 홍보하는 데 경솔한 일이 없다고 생각했습니다. 1년 후, 6월 햇살 가득한 금요일에 당시 주지사였던 링컨 채피(Lincoln Chafee)가 이 법안에 서명했습니다.