전 세계 홍합의 대부분이 이 나라에서 생산됩니다.

해산물에는 뭔가 특별한 것이 있습니다. 물론, 생선의 맛이나 연체동물의 질감을 극복할 수 없는 까다로운 먹는 사람도 있지만, 바다가 제공하는 시원하고 짠맛의 아름다움을 받아들인 우리는 결코 다시 돌아오지 않았습니다. 어쩌면 우리와는 다른 세상, 깊은 물속에서 번성하는 것처럼 보이기 때문일 수도 있고, 같은 독특한 맛을 가진 것이 다른 것이 없기 때문일 수도 있습니다. 그것이 무엇이든, 어떤 사람들은 게 삶기 한 봉지를 사거나 샴페인 한 병과 신선한 굴이 가득한 접시를 들고 앉기 위해 무엇이든 할 것입니다.

특히 사랑받는 조개는 홍합이다. 굴이나 가리비와 같은 홍합은 이매패류 연체동물입니다. 즉, 경첩이 달린 껍질이 있고 부드럽고 맛있는 무척추동물이 들어 있습니다(국립 해양 서비스 제공). 코코넛 카레를 선호하든 크림 마늘 맛을 선호하든 다양한 문화 요리에 매우 적합합니다. 이 작은 조개류는 어떤 방법으로 조리하더라도 엄청나게 맛있습니다. 전 세계의 신선한 해산물 시장에서 찾을 수 있지만 특히 홍합 산업을 지배하는 한 나라가 있습니다.

최근 세계 지도를 자세히 살펴보면 World Atlas에 따르면 중국의 해안선이 약 9,000마일에 달하는 꽤 긴 것을 알 수 있습니다. 2012년에 이 광대한 해안선을 따라 Circle of Blue는 약 1,300만 톤의 다양한 조개류가 수확되었다고 보고했으며, 그 중 70%는 황해를 따라 산둥성에서 채취되었습니다. XinhuaNet은 현재까지 르자오시는 20,000헥타르의 산업 면적을 보유한 중국 최대의 홍합 사육 기지라고 설명합니다.

중국은 2018년 전 세계 홍합 생산량의 거의 절반에 해당하는 약 100만 톤(Seafish를 통해)을 어획했습니다. 그러나 중국은 전 세계 홍합의 대부분을 조달하는 책임이 있지만 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)는 그 수확량의 대부분이 인간이 아닌 어업의 식량으로 사용된다고 말합니다. 스페인은 인간이 소비할 홍합의 대부분을 생산하며 연간 약 250,000톤을 수확합니다.

홍합은 바다 깊은 곳을 끌어다니는 경향이 있기 때문에 사람들은 인류 역사 후반부(배와 그물이 발명된 지 오래 후)까지 조개류를 먹기 시작하지 않았다고 생각할 수도 있지만, United Press International에서는 다른 이야기를 전합니다. 네안데르탈인이 최대 8만년 전에 홍합을 먹었다는 증거가 있습니다. 그러므로 다음에 당신이 가장 좋아하는 해산물 식당에 가서 조개류를 뜯을 때, 당신은 수천년의 전통을 이어가고 있다는 것을 기억하십시오.

Shine은 중국에서 홍합을 "해양 무지개"라고도 불리는 하이홍이라고 부르며 오늘날 중국 해안에는 푸른 홍합, 녹색 홍합, 두꺼운 껍질 홍합을 포함하여 50종이 넘는 종이 알려져 있다고 말합니다. 『해양이매패류의 물품과 서비스』에 따르면 중국의 패류 양식에 관한 기록은 2000년 전으로 거슬러 올라가지만, 사육 기술이 적응되고 홍합과 기타 연체동물이 대규모로 양식되기 시작한 것은 1950년대부터였다.

홍합은 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 좋습니다. Healthline은 조개류가 저지방 단백질, 오메가-3 지방산, 철, 아연, 마그네슘, 비타민 B12와 같은 영양소의 환상적인 공급원이라고 주장합니다. 이 사이트에서는 조개류를 꾸준히 섭취하면 뇌와 심장 건강이 향상될 수 있으며 찌거나 구울 때 이러한 영양소를 가장 잘 유지할 수 있다고 말합니다.

굴에 비해 홍합을 꽤 저렴하게 구입할 수 있지만 Bon Appétit은 하루가 끝나면 지불한 만큼 얻을 수 있기 때문에 좋은 식사를 위해 양식되고 밧줄로 자란 홍합을 구입해야 한다고 말합니다. 이러한 종류의 홍합은 환경 친화적이며 일반적으로 시장에서 가장 신선합니다. 따라서 슈퍼마켓의 냉동식품 코너를 피하세요. 맛과 질감에 실망할 것이 확실하기 때문입니다.