모조 게를 만들 때 모두가 저지르는 큰 실수

모조게는 실수하기 쉽습니다. 결국, 우리 대부분은 그것이 보통 진짜 게살을 포함하지 않기 때문에 그것이 무엇으로 만들어졌는지조차 확신하지 못합니다. 모조 게살은 어육을 가공해서 만들기 때문에 어떻게 조리해야 할지, 어떻게 먹어야 할지 불명확한 상태입니다. 사실, 요리를 해야 하는지 전혀 확신할 수 없을 수도 있습니다. 이 미스터리한 해산물 고기에 대해 조금 더 이해하여 영양가와 이를 더 잘 활용하는 방법을 더 잘 인식하는 것이 중요합니다.

재료와 포장 회사가 모조 게를 신선하고 안전하게 유지하는 방법을 이해하면 사용 방법과 폐기 시기에 대해 더 많은 정보를 바탕으로 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다. 여러분의 손끝에 더 많은 지식이 있으면 정기적으로 구매하여 다양하고 맛있는 요리법에 사용하는 것에 대해 덜 소심해질 것입니다.

진짜 게살 대신 모조 게살을 선택하는 사람들도 있는데, 가격이 저렴하기 때문에 가짜 게살은 우리가 알고 있는 것보다 훨씬 오래된 음식입니다. 가짜 게살은 연육으로 만들어지며 1,500년이 넘는 역사를 갖고 있습니다. 수리미(일본어로 "다진 고기")는 일본에서 유래되었습니다. 어떤 사람들은 연육을 만드는 데 너무 많은 재료가 들어가기 때문에 "바다의 핫도그"라고 부르기도 합니다. 핫도그와 마찬가지로 수리미도 세계에서 그 자리를 차지하고 있습니다. 그러나 궁극적으로 실제 게살과는 맛, 질감, 함량 및 영양이 매우 다릅니다.

해변 마을에 살지 않는 이상 해산물 샐러드부터 게 캐서롤, 초밥까지 모든 레스토랑 메뉴에서 진짜 게살보다 모조 게를 더 많이 본 적이 있을 것입니다. 레스토랑에서는 모조 게살을 사용한 요리에 진짜 게가 아닌 가짜 게로 만든 라벨을 항상 표시하지는 않습니다. 이는 흰살생선 알레르기가 있거나 연육인 호지포지 해산물의 일부 다른 재료에 알레르기가 있는 경우 문제가 될 수 있습니다.

모조 게살을 요리할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 모조 게살은 핫도그와 같습니다. 모든 재료는 미리 조리되어 패키지에 있는 모양으로 성형됩니다. 공장에서는 고기를 포장에 진공 밀봉하여 대부분의 박테리아를 죽이는 데 도움을 줍니다. 산소 없이도 자랄 수 있는 박테리아에는 몇 가지 종류가 있지만, 대부분은 생존하기 위해 공기가 필요합니다. 포장에 고기를 밀봉한 후 제조업체는 이를 저온살균합니다. FDA에 따르면 보관 지침을 따르고 제품에 표시된 유통기한 이전에 먹으면 질병을 유발할 수 있는 병원균을 죽일 수 있습니다.

FDA는 밀봉 및 저온살균 과정에서 죽여야 하는 병원체 유형에 따라 모조 게살에 대한 포장 요구 사항을 제공합니다. 포장에 냉동 보관하라는 표시가 있으면 냉장고에서 해동하고 해동 후 바로 드세요. 이는 안전상의 이유입니다. 따라서 포장을 읽고 섭취 또는 해동 지침을 준수하는 한 모조 게살을 요리하지 않고 먹어도 안전합니다. 물론, 실수를 범하고 싶다면 언제든지 요리할 수 있습니다.

모조 게살은 명태로 만들기 때문에 진짜 게살만큼 건강에 좋다고 생각하기 쉽습니다. 그러나 명태는 게살만큼 영양이 풍부하지 않습니다. 그리고 연육은 가공식품이기 때문에 영양소 밀도가 높지 않은 다른 재료가 혼합되어 있습니다. 알래스카 킹크랩과 비교하면 칼로리, 인, 마그네슘 함량이 비슷하지만 유사점은 이것뿐입니다.

실제 게에서 얻는 비타민도 상당히 다릅니다. 3온스의 진짜 게살에는 비타민 B12 408%, 구리 111%, 셀레늄 62%, 아연 55%가 함유되어 있습니다. 한편, 모조 게는 매일 필요한 비타민 B12 21%, 구리 3%, 셀레늄 35%, 아연 3%만을 제공합니다. 수리미에는 실제 게살처럼 비타민 C나 엽산이 없으며 오메가-3 지방산도 훨씬 적습니다.

모조 게에는 많은 사람들이 피하려고 하는 카라기난, MSG 및 인산염과 같은 다른 성분이 포함될 수 있습니다. 따라서 연육에서는 라벨 판독이 중요합니다. 그러나 긍정적인 측면에서 보면 연육은 카민(코치닐 벌레에서 추출), 파프리카 또는 비트 주스에서 분홍색을 띠는 경향이 있으므로 빨간색 염료 40호보다 확실히 더 건강합니다. 진짜 게살.