레드 랍스터는 해산물을 어디에서 얻나요?

대서양 연어, 대게 다리, 가자미 튀김, 랍스터 등 Red Lobster에서 맛볼 수 있는 풍부한 해산물은 새우만큼이나 끝이 없습니다. 하지만 세상 어디에서 다 잡거나 수확하나요? 대답이 항상 투명하지는 않았습니다. MIC 기자가 2016년 타임스퀘어에 있는 레드 랍스터(Red Lobster)에 전화해 출처를 조사했을 때 레스토랑 매니저로부터 해산물 출처는 '일종의 기밀'이지만 음식은 '전 세계'에서 온 것이라는 말을 들었습니다.

2021년 말 기준으로 Red Lobster의 "Seafood With Standards" 페이지가 마지막으로 업데이트되었을 때 답변이 좀 더 명확해진 것 같습니다. 레스토랑의 해산물은 실제로 "전 세계"에서 모였습니다. 예를 들어, 새우는 에콰도르, 인도, 중국 앞바다를 포함한 남미와 아시아 지역에서 생산됩니다. 그러나 일반적으로 식사의 출처는 포함된 해산물의 종류에 따라 다릅니다.

어떤 사람이 단순히 레스토랑 이름 때문에 Red Lobster에서 식사하기로 결정하고 실제로 랍스터를 주문한다고 가정해 보겠습니다. 갑각류의 원산지는 랍스터의 종류에 따라 결정됩니다. 메인 랍스터는 물론 메인 주 바다에서 발견되며, 노르웨이 랍스터는 북대서양과 북해 일부 지역에서 잡히게 됩니다. 카리브해 바위 랍스터와 새우 요리의 일부로 제공되는 바위 랍스터는 브라질 근처 해역과 카리브 해에서 생산되며 크림 랍스터 구운 감자의 성분인 랑고스티노는 칠레 근처 태평양에서 발견됩니다.

Red Lobster는 알래스카 근처 베링해에서 대게를 제공합니다. 오늘은 디스커버리 채널의 "Deadliest Catch" 쇼와 캐나다 북대서양 만에서 이러한 대게 중 일부가 잡히는 것을 볼 수 있다고 주장합니다. 마지막으로 칠레산 연어, 콜롬비아산 무지개송어, 베링해산 대구와 가자미를 양식했습니다.

하지만 귀하의 해산물이 Red Lobster 매장에 신선한 상태로 도착합니까? 대답은 다음과 같습니다. 때로는 상황에 따라 다릅니다. Red Lobster의 FAQ 페이지에는 레스토랑이 가능할 때 신선한 해산물을 공급한다고 나와 있습니다. 그러나 다른 경우에는 품질을 보장하기 위해 어선에서 바로 냉동하거나 레스토랑으로 배송되기 전에 부두에 도착하자마자 냉동합니다.