냉동 가리비를 해동하는 가장 좋은 방법

가리비는 작지만 강력합니다. 조개나 홍합과 같은 연체동물은 맛이 섬세하지만 흡수력이 뛰어나 구운 어떤 맛이든 흡수하여 특별한 날 식사나 축하 행사를 위한 환상적인 별미가 됩니다(Fulton Fish Market을 통해). 가리비의 부드러운 흰색 살은 완벽하게 구워지면 금색이고 버터 같은 맛이 나며, 지나치게 익히거나 덜 익히면 실망스러울 정도로 질겨집니다.

너무 작고 섬세하기 때문에 작은 조각은 빠르게 요리되는 것으로 악명이 높습니다. 각 면이 바삭해지고 익는 데 약 3분 밖에 걸리지 않습니다. 하지만 절대 눈을 떼지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단 몇 초만에 너무 익히게 될 위험이 있습니다.

이제 저녁 식사로 가리비를 준비할 계획이라면 식중독 위험을 예방하기 위해 항상 신선한 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 바다에서 생가리비를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 차선책은 냉동된 것을 구입하는 것입니다.

냉동 가리비를 구입한다고 해서 세상이 끝나는 것은 아닙니다. 모든 고기와 마찬가지로 해산물은 부패하기 쉬우므로 냉동하는 것은 유통 기한을 안전하게 연장할 수 있는 환상적인 방법입니다! Wild Alaskan Company에서 명시한 급속 냉동 과정을 거친 가리비는 안전하게 보존되지만, 구입하는 냉동 가리비에 '습식' 또는 '건식' 표시가 있는지 확인해야 합니다. Alaskan Company에서는 "젖은" 가리비를 화학 방부제로 냉동한 조개류로 정의합니다. 이 조개류는 종종 고무 같은 맛이 나고 잘 구워지지 않으므로 구입하지 마세요.

반면에 "건조" 가리비는 화학 방부제를 사용하지 않으며 해동 후 신선한 가리비처럼 요리합니다. 마른 가리비를 해동하려면 City Fish Market에서는 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 넣을 것을 권장합니다. 가리비를 조리대에서 유해한 박테리아가 번식하거나 전자레인지에 미리 익혀 질겨지는 일이 없도록 가리비를 천천히 안전하게 해동해야 합니다.

가리비를 냉장고에서 완전히 해동시킨 후 두드려서 말려 팬에 구울 때 적절하게 갈색이 되도록 하십시오(Better Homes & Gardens를 통해). 다음 단계를 따르면 냉동 가리비는 갓 잡은 조개처럼 맛있고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다!