오징어가 나왔어요

해양 보존 협회(Marine Conservation Society)가 발표한 새로운 등급에 따르면 많은 오징어 종은 포획 방식 때문에 거의 섭취하지 않거나 전혀 섭취하지 않아야 합니다.

제이미 올리버(Jamie Oliver)가 통째로 숯불구이를 하고, 나이젤라(Nigella)가 소금과 후추로 튀겼으며, 아마도 헴슬리(Hemsley) 자매가 나선 모양으로 구운 것 같습니다. 바다에는 지구상 생물 중 가장 큰 눈을 가진 거대 오징어부터 여덟 개의 팔이 검은 망토처럼 흐르는 흡혈 오징어까지 300종의 다양한 생물이 있습니다. 인기가 높아짐에도 불구하고 오징어는 보호되지 않는 종으로 분류되어 현재 할당량 제한이 적용되지 않습니다. 하지만 오징어를 잡는 데 사용되는 방법은 다른 종에 영향을 미칠 수 있습니다. 해양 보존 협회(Marine Conservation Society)의 좋은 물고기 가이드(Good Fish Guide)가 발표한 새로운 등급에 따르면 일부 종은 거의 섭취하지 않거나 전혀 섭취하지 않아야 합니다. 그렇다면 어떤 오징어가 가장 지속 가능합니까? 섭취할 오징어에 대한 가이드는 다음과 같습니다.

영국에서 먹는 가장 흔한 종은 주로 스코틀랜드에 상륙했으며 해저를 가로질러 견인되는 커다란 원뿔 모양의 그물인 저어 수달 트롤에 의해 북동 대서양에서 잡혔습니다. 또는 지그(jig), 보통 밤에 오징어를 잡기 위해 물 속에서 낚싯줄에 달린 갈고리를 사용합니다. Good Fish Guide에 따르면, 이는 "먹기 좋은 지속 가능한 생선 선택이 아니며 아주 가끔씩만 섭취해야 합니다"라고 합니다. 그렇다면 "대서양과 유럽 오징어를 혼획으로 잡는 소규모 어장이나 콘월의 Sennen Cove와 같이 충격이 적은 지그를 사용하는 표적 어장에서 오징어를 선택하세요"라고 최신 정보를 업데이트한 MCS Good Fish Guide 관리자 Bernadette Clarke는 말합니다. 평가.

가장 지속 가능한 오징어로 북서 태평양에서 잡히며 국제 자연 보존 연맹에서 가장 우려할 만한 종으로 간주합니다. "지그 낚시는 충격이 적습니다"라고 Clarke는 설명합니다. "재고 평가가 수행되며 더욱 규제됩니다." 나가서 일본 날오징어를 먹어보세요!

아르헨티나의 짧은 지느러미와 함께 세계에서 가장 많이 잡힌 오징어 종입니다. 주로 동중태평양에서 우주에서 보이는 라이트루어를 이용한 대규모 산업용 지깅으로 낚는다. Clarke는 "아주 가끔씩만 먹어야 합니다"라고 말합니다.

세계에서 가장 큰 어장 중 하나의 목표물인 오징어에 대해 Clarke는 "아르헨티나와 포클랜드 앞바다에서는 건착망(큰 그물)이나 지그에 잡힌다"고 말합니다. "어업은 아르헨티나, 대만, 중국, 한국, 스페인의 거대한 함대를 규제하기가 더 어려운 공해에서 발생합니다." 즉, 피하십시오.

홍해와 아라비아해 전역에 분포하고 태국에서 잡힌 오징어의 최대 90%를 구성하는 인도 오징어는 2017년 초에 등급이 예상되는 Good Fish Guide의 평가를 계속 받고 있습니다. "서인도양에서 잡힌 인도 오징어 후크 앤 라인 방식은 지그보다 약간 더 지속 가능합니다."라고 Clarke는 말합니다. "그러나 현재 재고 평가가 가능하지 않습니다."