식품 내 오염물질에 대한 새로운 EU 최대 기준: 아플라톡신, 금속 등

크레딧: Unsplash를 통한 Guillaume Périgois

유럽연합 집행위원회는 식품의 특정 오염물질에 대한 새로운 최대 수준(ML)을 설정했습니다.

새로운 ML은 2023년 4월 25일부터 유효합니다. 특정 식품의 각 오염물질에 대한 ML은 규정 1881/2006을 대체하는 유럽 위원회 규정 2023/915의 부록 I에 명시되어 있습니다.

이 규정에는 다음과 같은 오염 물질이 포함됩니다.

부록 I에 명시된 특정 식품의 오염 물질 및 해당 ML의 전체 목록은 다음과 같습니다.

1

곰팡이 독소

1.1

아플라톡신

최대 수준(μg/kg)

비고

지하 1층

B1, B2, G1, G2의 합

M1

아플라톡신 합계의 경우 최대 수준은 하한 농도를 나타내며 이는 정량 한계 아래의 모든 값이 0이라는 가정하에 계산됩니다.

1.1.1

최종 소비자를 위해 시장에 출시되기 전에 분류 또는 기타 물리적 처리를 거치거나 1.1.3에 나열된 제품을 제외한 식품의 성분으로 사용되는 건조 과일

5,0

10,0

-

1.1.2

단독으로 사용되는 건조과일 또는 건조과일을 가공한 제품으로 최종 소비자를 위해 시판되거나 1.1.3에 나열된 제품을 제외하고 식품의 원료로 사용되는 건조과일

2,0

4,0

-

성분으로만 사용된 건조 과일로 구성된 식품의 경우 또는 관련 건조 과일이 최소 80%로 구성된 가공 제품의 경우 해당 건조 과일에 대해 설정된 최대 수준이 해당 제품에도 적용됩니다. 다른 경우에는 제3(1)조 및 (2)조가 적용됩니다.

1.1.3

말린 무화과

6,0

10,0

-

건조 무화과로만 구성된 식품의 경우 또는 건조 무화과가 최소 80%로 구성된 가공 제품의 경우, 건조 무화과에 대해 설정된 최대 기준이 해당 제품에도 적용됩니다. 다른 경우에는 제3(1)조 및 (2)조가 적용됩니다.

1.1.4

최종 소비자를 위해 시장에 출시되거나 식품의 성분으로 사용되기 전에 선별 또는 기타 물리적 처리를 거쳐야 하는 땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자

8,0

15,0

-

정제된 식물성 기름 생산을 위한 분쇄용 땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자는 제외됩니다.

땅콩(땅콩)과 먹을 수 없는 껍질을 가진 기타 유지종자를 분석하면 아플라톡신 함량을 계산할 때 모든 오염이 먹을 수 있는 부분에 있다고 가정합니다.

1.1.5

땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자를 원료로만 사용하거나 땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자를 가공한 제품으로 최종 소비자를 위해 시판되거나 식품의 원료로 사용되는 것

2,0

4,0

-

정제용 조식물성유와 정제된 식물성유는 제외됩니다.

땅콩(땅콩)과 먹을 수 없는 껍질을 가진 기타 유지종자를 분석하면 아플라톡신 함량을 계산할 때 모든 오염이 먹을 수 있는 부분에 있다고 가정합니다.

땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자를 원료로만 사용하는 식품의 경우 또는 해당 땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자를 80% 이상 함유한 가공식품의 경우 해당 기준에 따라 설정된 최대 허용량 땅콩(땅콩) 및 기타 유지종자도 해당 제품에 적용됩니다. 다른 경우에는 제3(1)조 및 (2)조가 적용됩니다.

1.1.6

최종 소비자를 위해 시장에 출시되기 전에 분류 또는 기타 물리적 처리를 거치거나 1.1.8 및 1.1.10에 나열된 제품을 제외한 식품의 성분으로 사용되는 견과류

5,0

10,0

-

'껍질에 있는' 견과류를 분석하면 아플라톡신 함량을 계산할 때 모든 오염이 식용 가능한 부분에 있다고 가정합니다.

1.1.7

견과류의 단독 원료 또는 가공품으로 사용되는 견과류, 최종 소비자를 위해 시장에 출시되거나 1.1.9 및 1.1.11에 나열된 제품을 제외하고 식품의 원료로 사용되는 견과류