생선을 슈퍼푸드로 기념

나는 미식가일 수도 있고, 미식가일 수도 있고, 음식 중독자일 수도 있습니다. 미식가는 다양한 문화적, 사회적, 경제적, 영적 환경에서 음식의 즐거움에 열렬한 관심을 가진 사람으로 보편적으로 알려져 있습니다.

'식도락의 땅'으로의 나의 여정은 어업 및 기타 농산물 가치 사슬의 연구원으로서의 경험에서 영감을 받았습니다.

생선은 조림, 구이, 신선함, 튀김, 훈제, 햇볕 건조 등 나의 주된 취향이지만 모든 색상의 다른 음식과 함께 보완되는 것을 좋아합니다.

유엔 식량 시스템 정상회의에서 세계는 우리 삶에서 식량의 중요성과 세계 무역, 그리고 지속 가능한 개발 목표 달성의 맥락에서 식량의 역할을 인식했습니다.

우리는 개인과 기관으로서 생산 시스템을 유지하는 최선의 방법을 고려하도록 도전과 영감을 받았습니다.

특히 코로나19 상황에서 조정된 글로벌 공급망을 육성하는 것은 어려운 작업입니다.

Maritime Studies가 발행한 '팬데믹 동안의 영양 국가'라는 제목의 최근 공동 저술 논문에서 우리는 전체적인 웰빙 접근 방식을 사용하여 수산물을 슈퍼푸드로 홍보하고 가치 사슬을 지원할 것을 주장했습니다.

여기에는 영양적 웰빙, 사회적 웰빙, 경제적 웰빙, 신체적 웰빙이 포함됩니다.

슈퍼푸드는 탄수화물은 곡물, 단백질은 고기와 같이 식이 기여의 한 범주에 속하지 않는다는 점에서 독특합니다.

슈퍼푸드인 생선은 저지방 단백질, 오메가 지방산, 필수 비타민과 미네랄로 구성되어 있습니다.

생선에 함유된 이러한 미량 영양소는 뇌 발달, 심장 기능, 면역 체계 강화, 뼈와 치아 강화를 통해 식량 및 영양 안보에 크게 기여하며, 처음 1,000일 동안 엄마와 아이의 건강을 지원합니다.

경제

식량 시스템 논쟁의 슬픈 부분은 대부분의 정부, 특히 개발도상국에서 영양 안보를 위해 이 중요한 식량 시스템에 투자를 덜 하고 아마도 곡물이나 괴경과 같은 주요 작물에 더 많이 투자한다는 것입니다. 이는 아마도 균형 잡힌 균형이 없을 때 영양실조를 조장할 것입니다. 다이어트.

회백질 인프라에 대한 수산물의 더 큰 기여는 종종 무시되고, 청년 및 여성 기업가를 포함하고 가치 사슬 거래에서 수출 수익을 창출할 수 있는 기회도 무시됩니다.

서아프리카의 많은 지역에서 여성은 소규모 어업을 통한 가치 사슬 활동과 국경 간 무역에서 더 큰 역할을 담당합니다.

그들은 어류 단백질 섭취량의 75%에 가깝고 가정 식품 소비에 필요한 기타 영양 요구 사항을 지원할 뿐만 아니라 수확 후 활용 및 마케팅에 자금을 지원합니다.

더욱이 수산물은 이 지역의 주요 수출 품목이며 시에라리온 수출액의 10%에서 모리타니아의 50%에 이릅니다.

세네갈에서는 어업과 블루 경제가 해안 지역 노동력의 4분의 1을 차지합니다. 비슷한 지역적 맥락과 국가적 사례를 아프리카 북부, 동부, 중부, 남부에서 찾아볼 수 있습니다.

이 슈퍼푸드를 유지하는 것은 영양 안보뿐만 아니라 생계 및 수출 수익을 위해서도 중요합니다.

더욱이 수산물은 세계 시장에서 가장 많이 거래되는 농산물입니다. 그 규모는 약 1,600억 달러에 달하고 모든 관련 공급망 및 운송 산업에서 10억 명에 가까운 직원을 고용하고 있습니다.

이러한 경쟁력은 자연산 어업, 양식업 등 다양한 생산 시스템과 통조림, 냉동, 건조, 신선 수산물 등 다양한 선호도와 소비자 취향에 맞춰 다양한 형태로 차별화된 제품들이 있기 때문입니다.

더욱이, 예를 들어 조개류(랍스터 및 새우), 저어류(호크 및 그루퍼), 원양 어류(참치, 고등어 및 정어리) 및 두족류를 고려하면 어종의 다양성은 농산물 시장 점유율에서 더 큰 비율을 차지합니다. (오징어와 문어).