Frosta, 공장 성공에 이어 비건 피쉬 핑거스 출시

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© 프로스타

올해 초, 독일의 선도적인 냉동 제품 제조업체인 Frosta는 3년간의 개발 끝에 독일의 주요 소매업체에 NPD 비건 피쉬 핑거를 출시했습니다.

2022년 냉동식품 브랜드의 판매 증가를 보고한 프로스타는 성공의 일부가 비건 아시아 길거리 음식 요리와 같은 식물성 기반 혁신에서 비롯되었다고 말했습니다.

마케팅 이사인 세바스티안 베른바허(Sebastian Bernbacher)는 "독일에서 가장 인기 있는 냉동 요리인 치킨 프리카세와 같은 고전적인 요리 외에도 비건 아시아 길거리 음식 요리와 같은 식물성 기반의 혁신이 소비자의 호기심을 불러일으킬 수 있었습니다"라고 말했습니다.

또한 전체 냉동 수산물 시장의 매출이 급격히 감소하고 있음에도 불구하고 Frosta의 피쉬 스틱은 "대중의 사랑을 받는 제품"이었으며 소비자들 사이에서 점점 더 인기 있는 선택이 되고 있다고 회사는 보고했습니다.

2020년에 Frosta는 좋아하는 생선 요리(튀김, 케이크, 바삭한 필레)의 다양한 비건 클래식인 "현장에서 나온 생선"을 출시하여 식물성 해산물 카테고리로 확장했습니다.

독일 회사에 따르면 증점제 없이 대체 물고기를 개발하는 것은 어려웠습니다. R&D 팀은 메틸셀룰로오스에 의존했습니다. "이것이 자사 최초의 비건 생선이 "들판의 생선"으로 출시된 이유입니다.

그러나 새로운 비건 생선은 맛과 첨가물이 없는 새로운 조리법을 특징으로 합니다. 수년간의 연구 끝에 Frosta 팀은 salsify(민들레과에 속하는 뿌리 채소), 콜리플라워, 콩, 잭프루트로 만든 야채 조리법을 개발하여 첨가물을 "불필요"하게 만들었습니다.

고전 제품과 "구별할 수 없다"고 설명되는 이 비건 제품은 독일에서 성장하고 있는 유연주의 소비자를 대상으로 합니다. 브레머하펜(Bremerhaven) 해변 마을에 위치한 Frosta 시설의 독점 생산 라인에서 제조됩니다.

Bernbacher는 "거의 3년 만에 우리 팀은 마지막 첨가제를 없애는 데 성공하여 이제 소비자에게 냉동실에 완전히 새로운 것을 제공할 수 있게 되었습니다."라고 말했습니다.