더 많은 생선 먹기

국립해산물연구소(National Seafood Institute)는 2021년을 미국의 "해산물 소비 기록적인 해"로 선포했는데, 이는 얼핏 보면 알래스카의 상업 어업 산업에 좋은 소식처럼 보일 것입니다.

그러나 데이터를 더 자세히 살펴보면 다른 그림이 나타납니다.

전년도와 마찬가지로 미국인들이 먹는 해산물 목록에서 새우 소비가 1위를 차지했습니다. 그들은 2020년에 5파운드를 먹었고 2021년에는 거의 6파운드로 늘어났습니다.

불행하게도 알래스카 새우 수확량은 거의 미미합니다.

미국인이 먹는 새우의 대부분은 수입산이며, 수입 새우의 약 80%는 주로 아시아, 에콰도르, 인도에서 양식된 것입니다."라고 텍사스 A&M 대학 조사에 따르면.

국립해양대기청(National Oceanic and Atmospheric Administration)에 따르면 나머지 20% 중 약 3/4이 멕시코 만에서 어획됩니다. 그러나 대부분의 해안 국가에는 소규모 새우 어장이 있고 전국적으로 새우 양식장이 증가하고 있는 것으로 보입니다. .

Seafood Source는 지난 3월 "미국에서 새우 양식이 성공하고 있다"고 헤드라인을 장식하며 일리노이, 아이오와, 미네소타 및 기타 지역에서 창업을 장려한 갑각류의 강력한 시장과 양식업의 기술 변화를 언급했습니다.

알래스카는 새우를 많이 생산하지 않지만 연어를 많이 생산하며 NFI 보고서에 따르면 1인당 연어 소비량은 2021년에 0.5파운드 이상 증가하여 연간 소비량이 3.38파운드로 보고되었습니다.

일주일에 두 번 이상 연어를 먹던 알래스카 사람들에게는 아주 적은 양처럼 들릴지 모르지만, 1인당 미국 연어 소비량은 연간 1인당 약 3배 정도 먹는 노르웨이 사람들에 비하면 미미합니다. 전 세계 연어 소비에 관한 Astute Analytica 보고서.

연어의 대부분은 연어 생산의 세계적 선두주자인 노르웨이의 연어 양식장에서 재배됩니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 칠레는 2022년 150만톤 이상의 연어를 생산했으며 칠레는 69만3000톤을 추가로 생산했다.

알래스카 어업의 문제는 미국에서 먹는 연어의 대부분이 두 나라에서 생산된다는 점입니다. 글로벌 데이터 웹사이트인 스타티스타(Statista)는 2019년 미국의 1인당 양식 대서양 연어 소비량을 3.55파운드로 추정했는데, 이는 현재 미국인들이 먹는 것보다 더 많은 양입니다.

Statista의 평가는 확실히 과장되어 있지만 양식 연어가 한때 야생 연어가 지배했고 한동안 알래스카산 야생 연어가 지배했던 미국 시장을 장악했다는 데는 이론의 여지가 없습니다.

새천년이 다가오면서 모든 것이 바뀌었습니다.

알래스카 대학의 사회경제연구소는 2007년에 "2000년에서 2004년 사이에 미국에서 신선 및 냉동 연어 소비의 약 78%가 수입 양식 연어였습니다."라고 보고했습니다.

미국 시장은 매일 신선한 연어를 공급할 수 있기 때문에 대부분 외국 연어가 지배하고 있습니다. 대부분의 알래스카 생선은 몇 달에 걸쳐 수확되어 냉동되거나 통조림으로 만들어집니다.

그러나 알래스카는 미국과 전 세계적으로 저예산 연어 시장에서 계속해서 큰 역할을 해왔습니다.

2017년 ISER에서는 미국 전체 연어 소비량의 약 16%가 연어 통조림으로 남아 있다고 보고했으며, "태평양 연어(거의 전부 알래스카산)의 45%가 통조림으로 만들어졌지만 대서양(프레임) 연어는 거의 통조림으로 만들어지지 않았습니다."라고 언급했습니다.

미국의 연어 통조림 소비는 그 이후로 감소했지만 다른 곳에서는 증가했습니다.

알래스카는 연어 통조림 사업을 계속해서 지배하고 있지만 국내 소비량은 너무 낮아 NFI의 상위 10위권 차트에 포함되지도 않습니다. 이는 연간 0.26파운드의 조개 소비량으로 끝나며, 이는 2020년보다 0.11파운드 증가한 수치입니다.

참치 통조림은 연간 1.9파운드로 NTI의 상위 10위 목록에서 3위를 차지했지만, 이는 2020년 이후 7/10파운드 감소한 수치입니다.

NOAA의 해산물 건강 사실(Seafood Health Facts) 웹사이트는 "통조림 제품은 현재 미국에서 소비되는 해산물의 4분의 1보다 약간 적은 양을 차지하고 있으며 그 양은 지난 20년 동안 꾸준히 감소해 왔습니다"라고 보고합니다.