코스트코의 생 바다 가리비는 해산물 팬을 위한 완전 도둑질입니다

요리사와 식도락가 모두 코스트코에서 자체 브랜드 제품의 고품질 쇼핑을 좋아하며 가격도 놀라울 정도로 저렴합니다. 그들의 올리브 오일은 전설적입니다("소금, 지방, 산, 열"로 유명한 Samin Nosrat도 팬입니다). Rao의 홈메이드 마리나라 소스는 비교 맛 테스트에서 정기적으로 큰 점수를 얻었으며 Kirkland의 1인용 후무스 컵은 수백만 개가 포장되었습니다. 매일 점심.

그러나 코스트코는 포장된 식료품 그 이상에 대해 많은 할인을 제공합니다. 신선한 고기와 해산물 섹션도 훌륭한 상품으로 가득 차 있으며, 가장 좋은 상품 중 하나는 커클랜드 시그니처 자연산 바다 가리비입니다. 위치에 따라 파운드당 약 22달러에 판매되는 이 급속 냉동 가리비는 품질이 높기 때문에 큰 인기를 끌고 있으며 가격은 다른 식료품점이나 수산 시장에서는 비교할 수 없습니다. 또한 2파운드짜리 봉지 1개는 다음 디너 파티를 위한 애피타이저 트레이를 만들거나 죄책감 없이 Coquille St. Jacques 한두 병을 대접하는 데 적합합니다.

코스트코의 제품이 다른 대형 박스형 및 창고형 매장과 차별화되는 점은 매장 브랜드 제품이 안정적으로 좋다는 것입니다. 이는 회사가 시그니처 라벨을 받는 제품에 대해 까다롭게 선택하는 데 많은 시간을 소비하고 매장의 품목 수를 약 4,000개(일반적으로 매장에서 판매되는 수의 일부)로 유지하기 위해 해당 제품 목록을 관리하기 때문입니다. 전통 식료품점. 고객이 제품에 반응하지 않으면 더 잘 팔리는 제품을 위해 단종되기 때문에 진열 공간 경쟁이 치열합니다.

커클랜드 바다 가리비는 몇 가지 이유로 코스트코의 품질에 대한 헌신으로 브랜드화되었습니다. 첫째, 미국해양대기청(NOAA)이 정한 A등급은 냄새와 색상이 좋고, 눈에 띄는 흠집이나 결함이 없이 외관이 우수한 것을 의미한다.

둘째, 가리비는 야생에서 잡히는데, NOAA는 가리비가 남획되지 않기 때문에 지속 가능한 해산물 선택이라고 설명합니다. 게다가 가리비는 서식지를 보호하고 혼획을 방지하는 규정 덕분에 책임감 있게 포획됩니다. 콜로라도 주립대학교에 따르면 양식 가리비는 가격이 저렴하지만 오염 물질과 질병이 더 많은 경향이 있다고 합니다. 또한 비좁은 공간에서 질병을 예방하기 위해 양식 물고기에게 종종 항생제를 투여하기도 합니다.

아마도 코스트코 가리비의 가장 큰 판매 포인트는 건조 가리비로 간주된다는 점일 것입니다. 가리비를 수확할 때 일부 가리비는 STPP, 즉 삼중인산나트륨(습식 가리비라고 함)이라는 물질에 노출됩니다. 이는 가리비가 냉동된 후에도 촉촉함을 유지하기 위한 노력의 일환입니다. 그러나 Cook's Illustrated에 따르면 이렇게 하면 해동된 가리비가 윤기나게 보이지만 요리하는 동안 여분의 수분이 계속해서 새어나와 굽는 과정을 방해하기 때문에 굽기가 어려워집니다. 이는 또한 조리된 가리비에 촉촉하고 고무 같으며 둔한 맛과 질감을 줍니다. 게다가 STPP는 인공 방부제이므로 젖은 가리비보다는 마른 가리비를 선택하는 것이 좋습니다. 운 좋게도 코스트코의 가리비는 모두 천연, 즉 건조된 가리비입니다.

가리비의 맛과 질감을 망칠 뿐만 아니라 STPP는 가리비에 물 무게를 추가하므로(따라서 습식이라는 용어가 사용됨) 실제로 돈에 비해 가리비 고기를 덜 얻을 수 있습니다. 그리고 이미 꽤 비싼 경향이 있는 저품질 해산물에 더 많은 비용을 지불하는 것은 의미가 없습니다.

가격에 관해 말하자면 코스트코의 가리비는 Whole Foods보다 파운드당 약 4달러 저렴하며 다른 식료품점 가격보다 상대적으로 저렴합니다. 게다가 코스트코의 가방 가리비를 사용하면 어디서 왔는지 또는 심지어 진짜인지 추측하기보다는 자연산 A등급 건조 조개를 얻고 있다는 사실을 항상 알 수 있습니다. 이는 불행하게도 꽤 흔한 일입니다. 국립 위생 재단에. 커클랜드 가리비로 무엇을 얻을 수 있는지 항상 알고 계십니다!