모조 게를 사용할 때 피해야 할 13가지 실수

진짜 게살은 매우 푹신하고, 부드러우며, 짜고/달콤하기 때문에 별미로 간주됩니다. 그러나 가격이 비쌀 수 있으며, 특히 킹크랩 다리는 더욱 그렇습니다. 이것이 바로 모조게가 탄생한 이유입니다. 그러나 맛은 비슷하더라도 그 차이는 눈에 띕니다. 실수 없이 처리하고 준비한다면 수용 가능한 대체품이 될 수 있습니다.

모조 게는 1970년대 일본에서 발명된 이후부터 존재해 왔습니다. 여기까지 오는 데 약 10년이 더 걸렸습니다. 도착한 이후 일반적으로 식료품점 해산물 매장에서 찾을 수 있습니다. 그러나 실제 조개류와 공간을 공유하는 대신, 모조 게(및 그 사촌격인 모조 바닷가재)는 별도의 냉장 케이스에 진공 밀봉 포장되어 있을 수 있습니다. 이 제품은 덩어리, 스틱 및 파쇄 된 형태로 판매됩니다. 패키지에는 게살, 연육, 게살, 모조 게살 등의 단어가 표시되어 있습니다.

실제 재료를 대체하기 위해 캘리포니아 롤에서도 발견됩니다. 가짜 게가 널리 사용됩니다. 종종 레스토랑에서 제공되는 스시 롤이나 메인 요리에 그것이 들어 있다는 사실조차 깨닫지 못할 수도 있습니다. 좋은 소식은 여전히 ​​해산물이지만, 항상 100% 정품으로 교환해서는 안 된다는 것입니다. 다음은 여러분이 들어봤을 수도 있는 오해를 해소할 수 있는 몇 가지 정보와 이를 준비하는 방법 및 몇 가지 안전 팁입니다.

모조 게는 일반적으로 순한 맛과 냄새를 지닌 생선인 명태로 만듭니다. 가공 과정에서 먼저 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 세척합니다. 그런 다음 과도한 지방과 기타 불필요한 부분을 제거합니다. 거기에서 수리미라고 알려진 흰색의 페이스트 같은 물질로 분쇄됩니다. 그런 다음 설탕, 기름, 달걀 흰자, 전분과 같은 재료를 첨가하여 모두 하나로 묶습니다. 인조 게를 조개 고기처럼 보이게 만들기 위해 종종 빨간색이나 주황색 식용 색소를 넣습니다. 마지막으로, 가열되어 포장에 보이는 모양으로 성형되고 저온살균되고 밀봉됩니다.

풍미를 위해 게 추출물이 첨가될 수도 있지만 실제의 큰 덩어리는 기대하지 마세요. Louis Kemp Crab Delights 모조 게 8온스 패키지에는 알래스카 명태, 인공 게 맛, 2% 이하의 대게살이 들어 있습니다. (적어도 일부 사람들의 의견으로는) 실제 맛을 모방하는 것만으로도 충분합니다.

음식에 함유된 단백질은 몸이 포만감을 느끼는 데 도움이 될 뿐만 아니라 근육을 회복하고 형성하며 효소 기능을 하도록 돕습니다. 사람에게 필요한 양은 체중, 성별, 연령에 따라 다르며 간식이나 식사당 10~30g입니다. 닭고기, 콩, 계란은 모두 좋은 단백질 공급원이며 생선과 조개류도 마찬가지입니다.

8온스의 구운 연어에는 무려 54g의 단백질이 함유되어 있어 이 생선은 최고의 표준으로 여겨집니다. Pollock도 8온스당 39g의 단백질을 함유하고 있습니다. 그리고 진짜 게살 한 컵에는 23그램이 들어있습니다. 비록 그 양은 상당히 적지만, 여전히 거기에 있습니다.

모조 게 8온스에 함유된 단백질은 가공 과정을 거쳐 더욱 감소합니다. Nutritionix는 17.3g에 불과한 것으로 나타났습니다. 또한 나트륨 1200mcg과 설탕 14.1g을 함유하고 있습니다. 대부분의 장식되지 않은 해산물과 마찬가지로 마요네즈, 버터 및 기타 크림 첨가물과 함께 제공되지 않는 한 지방 함량이 낮습니다. 기타 일반적으로 첨가되는 성분은 미린 와인, 파프리카, 염화칼륨, 피로인산사나트륨 등 다양합니다.

모조게를 가공하더라도 주성분은 생선입니다. 이는 항상 패키지 어딘가에 읽기 쉬운 만료 날짜가 인쇄되어 있어야 함을 의미합니다. 그 이후에는 이러한 제품을 먹는 것이 결코 현명하지 않습니다. 왜냐하면 신맛과 무서운 냄새가 나기 때문입니다. 유통기한이 지난 모조 게를 먹으면 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 확인하실 때 유통기한은 앞면이나 뒷면에 있을 수 있다는 점을 염두에 두세요.

포장을 읽으면서 명태 외에 다른 종류의 생선으로 만든 것인지, 맛을 바꿀 수 있는 특이한 재료가 있는지도 확인해야 합니다. 한 브랜드의 맛이 더 매력적일 수 있으므로 자유롭게 실험해 보세요. 모조 게의 가격은 몇 개 시험해 볼 수 있을 만큼 합리적입니다. Target은 8온스 Louis Kemp Crab Delights 패키지를 2.89달러에 판매하고 ACME는 Trans Ocean의 유사한 제품을 3.00달러에 판매합니다. 비교를 위해 월마트에서 판매하는 5온스 흰 날개 다랑어 캔은 요즘 약 1.50달러이지만 유통 기한이 더 깁니다.