다시마를 더 많이 섭취해야 하는 12가지 이유

기적의 다이어트 식품이라고 주장하는 사람이 몇 번이나 있었습니까? 사실이라고 믿기에는 너무 좋은 것 같은 경우가 종종 있습니다. 하지만 높은 평판을 받을 만한 음식이 있다면 어떨까요? 어쩌면 간과되기도 합니다.

다시마는 평범한 다이어트 식품이 아닙니다. 그렇게 분류하는 것조차 옳지 않습니다. 해초는 우리가 더 자주 섭취해야 하는 과소평가된 슈퍼푸드이며, 다시마도 그러한 분류에 속합니다. 다시마...미역...차이가 뭔가요? 본질적으로 모든 다시마는 해초이지만 모든 해초가 다시마는 아닙니다(두 용어가 일반적으로 같은 의미로 사용됨). 해초에는 여러 종류가 있지만 우리는 Laminariacae과의 갈조류에 대해 이야기하고 있습니다.

바다에서 나오는 이 슈퍼푸드는 우리 몸과 지구에 유익을 줄 수 있는 많은 기회를 가지고 있습니다. 이것이 다시마를 더 많이 섭취해야 하는 가장 큰 이유 중 일부입니다. 당신은 곧 식단에 더 많은 조류를 추가하게 될 것입니다.)

다시마는 24가지가 넘는 비타민과 미네랄을 함유한 식물성 슈퍼푸드입니다. 해초의 미네랄 함량은 토양에서 자란 식물의 10배입니다. 조심해, 케일! 당신은 심각한 경쟁을 벌이고 있습니다.

과학자들은 해초 섭취에 대한 건강 주장이 어느 정도까지 이루어질 수 있는지에 대해 여전히 연구하고 있지만 이 식물이 많은 영양적 이점을 자랑한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 다시마는 저칼로리 식품이면서 동시에 탄수화물, 단백질, 섬유질, 철분의 좋은 공급원이기도 합니다. 단일 음식이 이렇게 많은 요구를 충족시키는 경우는 드뭅니다.

생 다시마 100g은 비타민 K1 일일 권장량의 55%, 엽산 45%, 마그네슘 29%, 철 16%, 비타민 A 13%, 판토텐산 13%를 제공합니다( 비타민 B5), 칼슘은 13%입니다. 이러한 각 영양소는 다양한 신체 기능에 필수적입니다. 칼슘은 뼈 건강과 쉽게 연관되어 있지만 다른 것 중 일부는 잘 알려져 있지 않습니다. 예를 들어, 판토텐산은 탄수화물을 에너지로 전환하여 신체에 연료를 공급하는 데 도움이 된다고 국립 보건원(National Institute of Health)은 밝혔습니다. 이는 식물 1인분만 섭취해도 엄청난 영양학적 이점을 얻을 수 있다는 것입니다.

아마도 박테리아라는 단어는 많은 사람들에게 사랑스러운 생각을 불러일으키지 못할 것입니다. 박테리아는 불쾌한 것부터 치명적인 것까지 다양한 질병과 기타 부정적인 영향을 유발합니다. 하지만 이러한 미생물은 유익한 특성을 가질 수 있습니다. 사실, 장 속에 존재하려면 그 중 일부가 필요합니다. 이 "좋은" 박테리아는 소화를 돕고 다른 신체 시스템을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다(NIH를 통해).

그렇다면 박테리아에 대한 이 모든 이야기가 다시마와 무슨 관련이 있을까요? 이 야채를 섭취하면 건강한 장내 미생물군집을 유지하는 데 도움이 될 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 다시마를 포함한 해초에는 "좋은" 박테리아의 성장을 촉진하는 천연 프리바이오틱 특성이 있습니다. 프리바이오틱스는 장내 프로바이오틱스 박테리아의 먹이가 되는 식물의 비소화성 부분입니다. 우리 몸은 장에 건강한 박테리아가 없으면 프리바이오틱 물질을 분해할 수 없으므로 프리바이오틱스와 프로바이오틱스는 상호 유익한 관계를 가지고 있습니다. Research Feature는 SeaHealth의 과학 연구원 팀이 다시마가 장 건강에 미치는 영향을 연구해 왔다고 보고합니다. 그들의 연구에 따르면 해초를 섭취한 후 건강한 장내 세균이 증가했을 뿐만 아니라 미생물군집에 있는 박테리아 유형의 다양성도 나타났습니다.

다시마는 자연적으로 프리바이오틱 특성이 높지만, 발효되어 결과적으로 유통기한이 연장된 제품으로 변형될 수도 있습니다. Atlantic Sea Farms의 Sea-Chi(김치에 대한 변형)가 한 예입니다. 이러한 방식으로 다시마를 섭취하면 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원이 되므로 위장에 두 배의 이점을 얻을 수 있습니다.

1920년대 소금 제조업체가 식용 소금에 요오드를 첨가하기 전에 요오드 결핍은 NIH를 통해 널리 퍼진 문제였습니다. 유니세프(UNICEF)는 현재 전 세계 인구의 89%가 요오드 첨가 소금을 섭취하고 있다고 보고하지만 이것이 이 미네랄을 섭취하는 유일한 방법은 아닙니다. 다시마는 바다 물에 자연적으로 존재하는 영양분을 흡수하기 때문에 훌륭한 요오드 공급원입니다.

별로 생각하지 않을 수도 있지만, 요오드 결핍은 대사 기능을 위한 호르몬을 조절하는 기관인 갑상선에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 요오드 결핍의 위험이 특히 높은 사람은 임산부, 요오드 첨가 소금을 섭취하는 사람, 완전 채식 또는 식물성 식단을 따르는 사람입니다. 특히 이러한 범주 중 하나에 속한다면 다시마는 갑상선 기능 저하증(갑상선이 너무 적은 호르몬을 생성하여 신진 대사를 방해할 수 있는 경우)을 예방하는 데 도움이 되는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다.